Unser Rezept für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis unterwegs

Wenn Sterneköchin Sarah Henke-Eckhardt mit ihrem Kia unterwegs ist, nimmt sie sich immer die Zeit, um ihre Fahrpausen auf ganz besondere Art zu genießen: mit leckeren, frisch vorbereiteten BBQ-Gerichten.

Ein Genuss für alle Sinne

Ein herausragendes Fahrzeug herzustellen und ein besonderes Gericht zuzubereiten hat vieles gemeinsam: Es kommt darauf an, die perfekte Zutaten mit Know-how, Liebe zum Detail und Leidenschaft in etwas ganz Besonderes zu verwandeln.

Das Ergebnis ist ein ästhetisches Gesamtkunstwerk, dass höchsten Genuss verspricht. In der Küche von Sterneköchin Sarah Henke-Eckhardt ebenso wie bei den Fahrzeugen von Kia.

Rezepte BBQ Korea Style by Sarah

Schweinebauch Marinade
  • 160 ml Sojasauce
  • 90 g brauner Zucker
  • 40 g Honig
  • 4 Stangen Frühlingslauch, klein geschnitten
  • 9 Zehen Knoblauch, klein geschnitten
  • 10 schwarze Pfefferkörner, gemörsert
  • 180 ml geröstetes Sesamöl
  • 1 l Birnensaft
  • 3 rote Peperoni, klein geschnitten
  • 2 kleine Chili

Alle Zutaten miteinander vermengen und den Schweinebauch in der Marinade 24 Std. marinieren. Alternativ: 36 St. bei 68 °C Sous Vide. Danach aus dem Fond nehmen und auskühlen lassen. Anschließend den Schweinebauch ohne Schwarte in Scheiben schneiden und auf dem Grill von beiden Seiten grillen. Abschließend mit BBQ Sauce bestreichen und in frische Salatblätter wickeln.

BBQ Sauce
  • 60 g Paprikapulver (koreanisch)
  • 40 g Paprika Paste
  • 20 g Soja Sauce
  • 20 g Austernsauce
  • 20 g Mirin
  • 30 g Zucker
  • 20 g Knoblauch, klein gehackt
  • 10 g Ingwer, klein gehackt
  • 8 g schwarzer Pfeffer, zerstoßen
  • 20 g Sesamöl, geröstet
  • 10 g Sesam, geröstet
  • 40 g Apfelsaft
Rettich Weiß
  • 50 g Zucker
  • 50 g Reis Essig

Beide Zutaten verrühren, Rettich in Scheiben schneiden, darin einlegen und 24h Stunden durchziehen lassen.

Rettich Pink
  • 50 g Zucker
  • 50 g Reis Essig
  • 50 ml Rote Bete Saft

Rettichscheiben darin einlegen und 24h Stunden durchziehen lassen.

Spicy Marinade (für die Gurken)
  • 50 g Zucker
  • 25 ml Fischsauce
  • 30 ml Pflanzenöl
  • 15 g Sambal Olek
  • 50 g Paprika Paste, koreanisch
  • 5 g Paprikaflocken

Alle Zutaten miteinander verrühren, Gurken in Stifte schneiden und mit der Marinade vermengen.

Ssam Jang Paste als Dip
  • 50 g Sojabohnen Paste
  • 50 g Paprika Paste, koreanisch
  • 30 ml Sesamöl, geröstet
  • 50 g Malz Sirup
  • 3 g Sesam, geröstet
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 50 g Ingwer Püree

Alles miteinander verrühren.

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Rechtliche Hinweise

Weitere Informationen zum offiziellen Kraftstoffverbrauch und den offiziellen spezifischen CO2‑Emissionen neuer Personenkraftwagen können dem „Leitfaden über den Kraftstoffverbrauch, die CO2‑Emissionen und den Stromverbrauch neuer Personenkraftwagen“ entnommen werden, der an allen Verkaufsstellen und bei der DAT Deutsche Automobil Treuhand GmbH, Hellmuth‑Hirth‑Straße 1, 73760 Ostfildern (www.dat.de), unentgeltlich erhältlich ist.

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